{"id":10114,"date":"2023-06-22T12:11:20","date_gmt":"2023-06-22T10:11:20","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=10114"},"modified":"2024-03-05T00:16:10","modified_gmt":"2024-03-04T23:16:10","slug":"muffins-au-pesto-epinards-et-feta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2023\/06\/22\/muffins-au-pesto-epinards-et-feta\/","title":{"rendered":"MUFFINS AU PESTO, \u00c9PINARDS ET FETA"},"content":{"rendered":"\n

Ces muffins au pesto, \u00e9pinards et feta sont ultra moelleux ! Sans beurre et compos\u00e9s \u00e0 partir de farine d’orge mond\u00e9, ils sont parfaits dans le cadre d’une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne, saine et \u00e0 IG bas. C\u00f4t\u00e9 pratique, ils peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l’avance puis congel\u00e9s. Dans ce cas, passez-les quelques secondes en micro-ondes avant de les servir pour leur redonner tout leur moelleux.<\/p>\n\n\n\n

Pour cette recette, vous aurez besoin de seulement 50g de pesto. Pour utiliser le reste, vous pouvez par exemple faire ma salade de p\u00e2tes au pesto et courgettes grill\u00e9es<\/a>. Et si vous n’avez pas le temps, vous pouvez utiliser un pesto tout pr\u00eat. Dans ce cas, v\u00e9rifiez bien la composition pour \u00e9viter les mauvaises surprises !<\/p>\n\n\n\n

N’h\u00e9sitez pas \u00e0 tester mes autres recettes \u00e0 IG bas pour l’ap\u00e9ritif<\/a> : cakes sal\u00e9s, verrines, tartinables… Il y en a pour tous les go\u00fbts ! <\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"MUFFINS\n\t\t\t\t\t
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MUFFINS AU PESTO, \u00c9PINARDS ET FETA<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

16<\/p>portions<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour le pesto (il vous en faudra 50g) :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    environ 25g de basilic frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de pignons de pin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cl d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour les muffins :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    75g farine d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    75g farine d’\u00e9peautre T110<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 oeufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15cl de boisson de soja sans sucre ajout\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de feta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g d’\u00e9pinards<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de bicarbonate<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de vinaigre de cidre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre.<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez le pesto en mixant les ingr\u00e9dients : basilic, pignons de pin, gousses d’ail \u00e9pluch\u00e9es, parmesan, huile d’olive, eau, fleur de sel et poivre. Gardez-en 50g pour la recette puis r\u00e9servez le reste pour un autre usage.<\/li>
    • Dans une po\u00eale avec 1 c \u00e0 s d’huile d’olive, faites cuire les \u00e9pinards jusqu’\u00e0 ce qu’ils r\u00e9duisent (environ 4 \u00e0 5 minutes) puis mixez-les rapidement (ils ne doivent pas \u00eatre totalement hach\u00e9s).<\/li>
    • Dans un r\u00e9cipient, battez les \u0153ufs avec la boisson v\u00e9g\u00e9tale et 50g de pesto.<\/li>
    • Dans un autre r\u00e9cipient, m\u00e9langez les farines avec le bicarbonate. Salez et poivrez puis versez ce m\u00e9lange dans le premier r\u00e9cipient. M\u00e9langez intimement.<\/li>
    • Ajoutez la garniture (\u00e9pinards l\u00e9g\u00e8rement mix\u00e9s et feta \u00e9miett\u00e9e) puis terminez avec le vinaigre de cidre.<\/li>
    • Versez la p\u00e2te dans les empreintes d\u2019un moule \u00e0 mini muffins puis enfournez 15 \u00e0 16 minutes \u00e0 180\u00b0.<\/li>
    • Laissez ti\u00e9dir avant de d\u00e9mouler et de d\u00e9guster.<\/li><\/ul><\/div>