{"id":10078,"date":"2023-03-06T18:52:59","date_gmt":"2023-03-06T17:52:59","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=10078"},"modified":"2023-12-16T21:46:47","modified_gmt":"2023-12-16T20:46:47","slug":"curry-vert-de-pois-casses-et-brocolis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2023\/03\/06\/curry-vert-de-pois-casses-et-brocolis\/","title":{"rendered":"CURRY VERT DE POIS CASS\u00c9S ET BROCOLIS"},"content":{"rendered":"\n

Apr\u00e8s ma recette de curry vert de poulet et brocolis<\/a>, je vous propose une version v\u00e9g\u00e9tarienne de curry : un curry vert de pois cass\u00e9s et brocolis aux noix de cajou et \u00e0 la citronnelle. C’est une recette ultra facile \u00e0 r\u00e9aliser : quelques l\u00e9gumes \u00e0 couper et ensuite il s’agit uniquement de faire cuire les ingr\u00e9dients. Id\u00e9al pour manger sainement facilement !<\/p>\n\n\n\n

Lorsqu’il n’y a pas de prot\u00e9ines animales dans l’assiette, il est important d’avoir des substituts qui apportent les prot\u00e9ines n\u00e9cessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Dans ce curry vert de pois cass\u00e9s, l’association pois cass\u00e9s et riz basmati (l\u00e9gumineuses et c\u00e9r\u00e9ales) est id\u00e9ale pour assimiler correctement les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales contenues dans les pois cass\u00e9s. Et cette association \u00e0 index glyc\u00e9mique bas vous permettra d’\u00eatre rassasi\u00e9 plus longtemps !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CURRY\n\t\t\t\t\t
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CURRY VERT DE POIS CASS\u00c9S ET BROCOLIS<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

35<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    200g de pois cass\u00e9s<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500g de fleurettes de brocolis<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 gros oignon (ou 2 petits)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de gingembre frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30cl de lait de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    65cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s bomb\u00e9e de p\u00e2te de curry vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 b\u00e2ton de citronnelle<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de noix de cajou crues<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Faites cuire le brocolis \u00e0 la vapeur environ 10 minutes (plus ou moins selon le cuiseur que vous avez et la texture d\u00e9sir\u00e9e. Le brocoli sera ensuite r\u00e9chauff\u00e9 seulement 2 minutes avec le reste des ingr\u00e9dients).<\/li>
    • \u00c9pluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. \u00c9pluchez les gousses d’ail et hachez-les. \u00c9pluchez le gingembre et hachez-le.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans 2 c \u00e0 s d’huile d’olive pendant environ 3 minutes. Ajoutez la p\u00e2te de curry, 2cl d’eau, salez et laissez cuire 2 minutes.<\/li>
    • Ajoutez les pois cass\u00e9s et m\u00e9langez pour les enrober du m\u00e9lange au curry vert. Versez 50cl de bouillon de l\u00e9gumes, ajoutez le b\u00e2ton de citronnelle coup\u00e9 en tron\u00e7ons et laissez mijoter \u00e0 feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez de nouveau 15cl de bouillon de l\u00e9gumes et laissez cuire 10 minutes suppl\u00e9mentaires. Ajoutez le lait de coco, les noix de cajou et laissez mijoter 10 minutes.<\/li>
    • Terminez par ajouter les brocolis puis laissez chauffer l’ensemble pendant 2 minutes. Servez imm\u00e9diatement avec du riz basmati (environ 50g par personne cru) et quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche.<\/li><\/ul><\/div>