{"id":10059,"date":"2023-03-27T18:02:19","date_gmt":"2023-03-27T16:02:19","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=10059"},"modified":"2023-04-13T17:02:42","modified_gmt":"2023-04-13T15:02:42","slug":"nouilles-au-tofu-et-sauce-cajou-sesame","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2023\/03\/27\/nouilles-au-tofu-et-sauce-cajou-sesame\/","title":{"rendered":"NOUILLES AU TOFU ET SAUCE CAJOU-S\u00c9SAME"},"content":{"rendered":"\n

La sauce \u00e0 base de pur\u00e9e de noix de cajou et de pur\u00e9e de s\u00e9same rend ces nouilles au tofu irr\u00e9sistibles ! Pour apporter des l\u00e9gumes, j’ai \u00e9minc\u00e9 du chou blanc puis je l’ai fait revenir une vingtaine de minutes et m\u00e9lang\u00e9 aux nouilles soba. En fonction de la saison, vous pouvez bien s\u00fbr cuisiner le l\u00e9gume de votre choix.<\/p>\n\n\n\n

Pour cette recette, j’ai coup\u00e9 le tofu en d\u00e9s puis je les ai fait mariner avec de la sauce soja. Je les ai ensuite enrob\u00e9s de farine puis cuits dans un peu d’huile d’olive. La marinade permet au tofu d’avoir plus de go\u00fbt et la farine et l’huile d’olive lui donnent un aspect plus croustillant.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9couvrez mes autres recettes \u00e0 IG bas \u00e0 base de tofu comme mon tofu pan\u00e9 au s\u00e9same<\/a> ou mon tofu sauce tandoori, sauce au yaourt et coriandre<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"NOUILLES\n\t\t\t\t\t
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NOUILLES AU TOFU ET SAUCE CAJOU-S\u00c9SAME <\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

3<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

35<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    200g de nouilles soba (ou udon mais l’IG sera moins bas)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de tofu ferme<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 s de sauce soja (ou tamari pour une version sans gluten)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de farine d’\u00e9peautre T150 (ou farine d’orge).<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    300g de chou blanc<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 gros oignon (ou 2 petits)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de piment doux<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de pur\u00e9e de noix de cajou<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de tahini (pur\u00e9e de s\u00e9same)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de noix de cajou crues<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Coupez le tofu en cubes puis m\u00e9langez-les avec 1 c \u00e0 s de sauce soja. Laissez mariner 20 minutes puis saupoudrez-les avec 1 c \u00e0 s de farine d’\u00e9peautre T150 (ou farine d’orge mond\u00e9).<\/li>
    • \u00c9pluchez et coupez l’oignon en lamelles. \u00c9pluchez et \u00e9mincez le chou. \u00c9pluchez et hachez les gousses d’ail. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans 1 c \u00e0 s d’huile d’olive pendant 3 minutes.<\/li>
    • Dans la sauteuse, ajoutez le chou et l’ail. Laissez cuire 5 minutes puis d\u00e9glacez avec 1 c \u00e0 s de sauce soja. 2 minutes apr\u00e8s, ajoutez un fond d’eau et laissez cuire 15 minutes suppl\u00e9mentaires (plus ou moins en fonction de la texture souhait\u00e9e pour le chou). Une fois le chou cuit, r\u00e9servez-le et gardez la sauteuse.<\/li>
    • Pendant ce temps, torr\u00e9fiez les noix de cajou quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • Dans la sauteuse, faites cuire le tofu 10 minutes dans 1 c \u00e0 s d’huile d’olive. Remuez r\u00e9guli\u00e8rement pour faire griller le tofu de tous les c\u00f4t\u00e9s.<\/li>
    • Pendant ce temps, m\u00e9langez la pur\u00e9e de noix de cajou avec la pur\u00e9e de s\u00e9same, la cr\u00e8me de soja, l’eau, le piment et 1 c \u00e0 s de sauce soja.<\/li>
    • Faites cuire les nouilles soba comme indiqu\u00e9 sur l’emballage (ne les faites pas trop cuire car elles r\u00e9chaufferont dans la sauteuse et passez-les sous l’eau froide en fin de cuisson pour \u00e9viter qu’elles collent entre elles).<\/li>
    • Une fois les 10 minutes de cuisson du tofu \u00e9coul\u00e9es, ajoutez le chou. Terminez par ajouter les nouilles soba cuites ainsi que la sauce. Laissez chauffer 2 minutes et servez imm\u00e9diatement quelques noix de cajou torr\u00e9fi\u00e9es.<\/li><\/ul><\/div>