J’ai découvert de nombreux aliments en me tournant vers une alimentation à index glycémique bas. Et le tofu en fait par exemple partie ! D’apparence fade, je sais qu’il ne plait pas au plus grand nombre. Pourtant, bien mariné et cuisiné, je vous assure qu’il se révèle être une excellente alternative végétarienne. Ce tofu à la sauce cacahuètes tomatée est très gourmand et riche en saveurs. Une recette qui séduira à coup sûr les fans de purée de cacahuètes.
Si vous avez aimé ce tofu à la sauce cacahuètes tomatée, n’hésitez pas à tester ma recette de tofu à la sauce cacahuètes et shiitakés. Une préparation tout aussi savoureuse qui met à l’honneur un autre aliment de la cuisine asiatique : les shiitakés.
TOFU À LA SAUCE CACAHUÈTES TOMATÉE
4
personnes20
minutes20
minutes2
heuresINGREDIENTS
400g de tofu ferme
2 c à s de pâte de curry
2 c à s de sauce soja
2 citrons verts
1 oignon
4 gousses d’ail
40g de gingembre frais
4 c à s d’huile d’olive
60g de purée de cacahuètes (100% cacahuètes)
20cl de lait de coco
40g de concentré de tomates
10cl d’eau
sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre
Quelques cacahuètes non salées
Coriandre fraîche (facultatif)
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Préparez la marinade du tofu en mélangeant la pâte de curry, la sauce soja et le jus des citrons verts. Epongez le tofu, coupez-le en dés et placez-les dans la marinade. Laissez mariner pendant au moins 2h.
- Epluchez et ciselez l’échalote, épluchez et hachez les gousses d’ail et le gingembre frais. Faites revenir l’ensemble dans l’huile d’olive pendant environ 7 minutes.
- Egouttez les dés de tofu puis ajoutez-les dans la poêle. Faites-les griller environ 5 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, mixez la purée de cacahuètes avec le lait de coco, le concentré de tomates et l’eau. Salez et poivrez.
- En fin de cuisson du tofu, ajoutez la sauce cacahuètes tomatée puis servez quand c’est chaud. Décorez avec quelques cacahuètes concassées et de la coriandre fraîche.
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Pingback: TOFU GRILLÉ AU GINGEMBRE ET AU SÉSAME - healthyliciouus
Délicieux ! Comme un mafé végétarien, hyper bon !
Merci beaucoup pour ton retour Aurore 🙂
ça fait plaisir de voir que tu continues les recettes healthyliciouus !