TOFU À LA SAUCE CACAHUÈTES TOMATÉE

J’ai découvert de nombreux aliments en me tournant vers une alimentation à index glycémique bas. Et le tofu en fait par exemple partie ! D’apparence fade, je sais qu’il ne plait pas au plus grand nombre. Pourtant, bien mariné et cuisiné, je vous assure qu’il se révèle être une excellente alternative végétarienne. Ce tofu à la sauce cacahuètes tomatée est très gourmand et riche en saveurs. Une recette qui séduira à coup sûr les fans de purée de cacahuètes.

Si vous avez aimé ce tofu à la sauce cacahuètes tomatée, n’hésitez pas à tester ma recette de tofu à la sauce cacahuètes et shiitakés. Une préparation tout aussi savoureuse qui met à l’honneur un autre aliment de la cuisine asiatique : les shiitakés.


TOFU À LA SAUCE CACAHUÈTES TOMATÉE

Portions

4

personnes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

20

minutes
Temps de marinade

2

heures

INGREDIENTS

  • 400g de tofu ferme

  • 2 c à s de pâte de curry

  • 2 c à s de sauce soja

  • 2 citrons verts

  • 1 oignon

  • 4 gousses d’ail

  • 40g de gingembre frais

  • 4 c à s d’huile d’olive

  • 60g de purée de cacahuètes (100% cacahuètes)

  • 20cl de lait de coco

  • 40g de concentré de tomates

  • 10cl d’eau

  • sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre

  • Quelques cacahuètes non salées

  • Coriandre fraîche (facultatif)

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Préparez la marinade du tofu en mélangeant la pâte de curry, la sauce soja et le jus des citrons verts. Epongez le tofu, coupez-le en dés et placez-les dans la marinade. Laissez mariner pendant au moins 2h.
  • Epluchez et ciselez l’échalote, épluchez et hachez les gousses d’ail et le gingembre frais. Faites revenir l’ensemble dans l’huile d’olive pendant environ 7 minutes.
  • Egouttez les dés de tofu puis ajoutez-les dans la poêle. Faites-les griller environ 5 minutes de chaque côté.
  • Pendant ce temps, mixez la purée de cacahuètes avec le lait de coco, le concentré de tomates et l’eau. Salez et poivrez.
  • En fin de cuisson du tofu, ajoutez la sauce cacahuètes tomatée puis servez quand c’est chaud. Décorez avec quelques cacahuètes concassées et de la coriandre fraîche.

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1 Commentaire

  1. Pingback: TOFU GRILLÉ AU GINGEMBRE ET AU SÉSAME - healthyliciouus

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