POKE BOWL EXOTIQUE AU SAUMON

Le poke bowl est arrivé d’Hawaï et fait parler de lui depuis plusieurs années maintenant. Complet et équilibré, il est au cœur d’une cuisine saine. Visuellement, il est souvent très coloré ce qui en fait un joli plat healthy. Que demander de plus ? Traditionnellement, il se compose de saumon ou de thon cru coupés en dés, d’avocat et de mangue. Pour aujourd’hui, je vous propose une version poke bowl exotique au saumon fumé. Vous pouvez bien sûr mettre du saumon frais à la place du saumon fumé, ce sera aussi réussi.

Ne confondez pas le poke bowl avec le buddha bowl. En effet, ce dernier est végétarien et se compose d’un assortiment de petites portions d’aliments servies dans un bol ou une assiette à bords hauts. Par exemple, ma recette de bowl de falafels de chou-fleur et semoule de chou-fleur en est un. Plus généralement, servir les aliments dans un “bowl” est devenu tendance et il en existe désormais d’innombrables versions !

Les couleurs de ce poke bowl exotique au saumon fumé, à la mangue et aux fruits de la passion donnent envie, non ? Je trouve qu’une jolie assiette colorée est tout de suite plus appétissante et ça bluffera aussi vos invités.


POKE BOWL EXOTIQUE AU SAUMON

Portions

4

personnes
Temps de préparation

30

minutes

INGREDIENTS

  • 150g de mâche (ou autre salade)

  • 6 à 8 tranches de saumon fumé

  • 1 mangue

  • 4 fruits de la passion

  • 4 poignées de fèves pelées

  • 2 poignées de noix

  • 2 c à s d’huile de sésame

  • 2 c à s de vinaigre de cidre

  • sel, poivre

  • graines de sésame (facultatif)

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Faites cuire les fèves pelées (attention à la cuisson pour qu’elles restent fermes).
  • Coupez la mangue en petits dés.
  • Coupez le saumon fumé en lamelles puis mélangez-le avec deux fruits de la passion.
  • Préparez la sauce en mélangeant l’huile de sésame, le vinaigre de cidre et les 2 autres fruits de la passion. Salez légèrement et poivrez.
  • Préparez les bowls avec la mâche, les fèves pelées, les dés de mangue, la saumon fumé, les noix, assaisonnez avec la sauce et parsemez de graines de sésame.
 

1 Commentaire

  1. Pingback: SALADE DE PATATES DOUCES RÔTIES & AGRUMES - healthyliciouus

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*