Direction l’Asie du sud-est avec cette recette traditionnelle de poulet satay. Vous pouvez trouver plusieurs orthographes (saté, sate, satai,…) mais cela fait référence à la même sauce.
La liste des ingrédients du poulet satay est longue car il y a beaucoup d’épices (cumin, coriandre, piment, curcuma). Cependant, ne vous arrêtez pas à cela car la recette vaut vraiment le coup d’être réalisée. C’est une explosion de saveurs en bouche. C’est un plat très sain car j’utilise une purée de cacahuètes composée à 100% de cacahuètes non salées. Ainsi, pas de sucres ajoutés inutilement ! Et pour plus de légèreté j’y ai ajouté des brocolis et des poivrons.
J’ai fait en sorte de garder les brocolis encore un peu croquants mais si vous les préférez plus fondants, faites-les précuire plus longtemps. Le brocoli est un légume riche en eau (92% de sa composition). Outre cela, il est riche en potassium, fibres, vitamines D et C. Une composition qui permettra de renforcer nos défenses naturelles être en pleine forme. Le consommer plutôt ferme est le meilleur moyen de profiter de ses bienfaits.
Si cette recette vous tente, je vous conseille de tester aussi mon poulet korma en prenant la direction de l’Inde. C’est une recette qui nécessite pas mal d’ingrédients mais très simple à réaliser. Une jolie découverte !
POULET SATAY AUX POIVRONS ET BROCOLIS
4
personnes15
minutes35
minutesINGREDIENTS
400g de blancs de poulet
1 brocoli (250 à 300g de fleurettes)
2 poivrons
1 oignon
2 gousses d’ail
20g de gingembre (environ)
1 c à s d’huile d’olive
1/2 c à c de piment doux
1/2 c à c de cumin en poudre
1/2 c à c de coriandre en poudre
1 c à c de curcuma en poudre
1 c à s de miel d’acacia
2 c à s de sauce soja
1 c à s de nuoc mam
30cl de crème de coco
2 c à s de purée de cacahuètes (non sucrée)
50g de noix de cajou non salées
sel
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Faites cuire le brocoli dans l’eau bouillante salée (8 minutes environ), égouttez et réservez.
- Emincez l’oignon, hachez l’ail et le gingembre, détaillez le poulet en dés, épépinez et coupez les poivrons en lamelles.
- Faites revenir l’ail, l’oignon et le gingembre dans l’huile d’olive.
- Après 3 minutes, ajoutez les poivrons.
- Après 5 minutes, ajoutez les épices (piment, cumin, coriandre, curcuma), le miel, la sauce soja, le nuoc mam, 5cl d’eau, salez légèrement et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires.
- Ajoutez ensuite le poulet et laissez cuire 6 à 7 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez la crème de coco avec la purée de cacahuètes.
- Ajoutez les brocolis, incorporez le mélange crème de coco/purée de cacahuètes ainsi que les noix de cajou. Laissez chauffer quelques minutes et servez.
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Parfait pour changer du poulet au curry, on a adoré!
Cette recette fait partie de mes incontournables ! Je l’ai refaite hier pour ma famille et tout le monde s’est régalé !